|
在老娄的也不烟家烟小饭店里，禁烟是许抽小饭绝对的红线。无论是馆硬包间内、酒后，核禁还是也不烟家烟仅剩一人，均严禁吸烟。许抽小饭若有人因此辱骂或大声呵斥服务员，馆硬店家将直接选择报警处理。核禁 这家位于北京市门头沟区三家店火车站旁的也不烟家烟小店，店面不大，许抽小饭甚至容易被人忽略。馆硬然而，核禁正是也不烟家烟这样一个不起眼的角落，却天天排起长龙。许抽小饭店内仅有8张小桌和3间包房，馆硬中午11点前便座无虚席，等位的顾客往往沿着墙边坐成一排。 独特的“硬核”装潢这家店之所以引人注目，源于其独特的“装潢”风格—— 这种“硬刚”的态度被网友拍摄并上传至网络，使得这家店获得了“北京最严禁烟餐馆”的名头，吸引了大量食客专程探访。
起因：心疼妻子，铁心禁烟这家店已开业近20年，但早期的景象截然不同。那时，屋内烟雾缭绕，三五个人聚在一起抽烟，呛得人睁不开眼。老板娘陈姐整日受烟熏火燎，嗓子发紧，夜间咳嗽不止。 出于对妻子的疼惜，2020年4月，老娄拍板决定：全面禁烟。“店黄了就黄了，大不了干点别的。” 这一句话，开启了一场持续了6年的禁烟行动。 冲突与坚持：“小破饭馆还弄这？”2020年刚实施禁烟时，店内争吵不断。
最惊险的一次，一位酒后的老爷子点燃香烟，劝阻无效后，老娄上前夺烟并熄灭。同桌一名年轻男子指责老娄不尊重老人，拿起盘里的饼铲子攻击老娄。幸得隔壁桌一位便衣警察出手，将铲子打飞。 事后回想，陈姐仍心有余悸。若没有那位警察，老娄当天必受重伤。 为了预防此类冲突，陈姐建立了“黑名单”机制：若顾客曾因禁烟辱骂服务员，下次接待时，她会提前严肃告知：“您那天喝酒后因为抽烟骂了服务员，这次在您喝酒前咱先说明白了，屋里不能抽烟，要能接受就落座，接受不了可以换地方。” 代价与底气：一根烟都不能有禁烟初期，爱抽烟的老顾客流失严重，客流一度减半。甚至有同行质疑：“这家店怎么把顾客往外赶？” 面对妻子的犹豫，老娄的态度始终如一：“店黄了就黄了，大不了干点别的。” 事实上，《北京市控制吸烟条例》自2015年6月1日起施行，明确规定公共场所、工作场所室内环境禁止吸烟，违者最高罚款200元。虽然作为地方性法规具有强制性，但对于小店而言，执行难度极大。 夫妻俩决定既然要做，就要坚持到底，并总结出一套“提前说”的经验： 这些铺垫让后续执行变得顺畅，“爱抽烟的顾客也会碍着面子，自觉出去抽。” 老娄年轻时也爱抽烟，但婚后发现妻子受不了烟味，便狠心戒烟。瘾上来时靠嚼口香糖扛着，自立下保证那天起，再未抽过一根烟。
创业艰辛与戒烟决心回顾创业路，夫妻俩曾在北京其他饭店做服务员。那时刚过千禧年，人们对禁烟毫无概念，店内常有客人脚踩凳子、随地吐痰、吞云吐雾。 2007年12月，老娄（辽宁绥中人）将家乡招牌绥中锅烙带入北京，小店正式开张。最艰难时，老娄凌晨两点起床进货，陈姐守店，两人咬牙坚持。 那时店内烟雾弥漫，陈姐常被熏得眼睛睁不开，甚至跑到门外透气。直到某天夜里，老娄听见睡梦中的陈姐仍在咳嗽，去医院检查发现肺部小结节，需定期随访。 陈姐当时就想：“开饭馆辛苦挣钱，也得有命花。天天烟熏火燎，钱挣了身体垮了，不值当。” 老娄心疼妻子，从此铁了心：店里，一根烟都不能有。 口碑逆转：从冷清到打卡圣地禁烟初期生意确实冷清，但慢慢地，客人反而多了起来。
一位特意打卡的年轻人表示，她对不文明吸烟行为深恶痛绝。在公司聚餐时，老板酒后带头在包间抽烟，导致怀孕女同事只能借口提前离席。她认为，虽然商场禁烟较严，但小馆子往往睁一只眼闭一只眼，普通人劝烟时往往心虚，不敢理直气壮。 一位门头沟本地食客则感到骄傲，认为这家店成为了区域亮点，“就是应该有人站出来做这件事。” 还有位从海淀带全家前来的老顾客，看着店旁单位工作了20年，对禁烟看得很开：“想抽就上外头门口抽一根呗，多大点事儿。” 社会影响：从一家店到一种自觉7月4日，主持人白岩松看到网友视频后发表评论点赞：“有顾客因为店里禁烟离开，但是更多的年轻人慕名而来，店里的生意反而更好了。或许这样的餐馆多了，控烟就真的落地了。”
禁烟的影响甚至延伸到了家庭。服务员谢大姐的父亲来京看病，看到店内和医院均无人吸烟，回家后竟也戒了烟。老爷子感叹：“北京都不让抽，我也别抽了。” 如今，小店已有14-15名员工忙碌。但陈姐多了一份心事：店面仅100平米，许多顾客大老远赶来，排队排到店外，“大热的天，看着那些年轻人热着，心里不落忍。” 陈姐始终认为，室内禁烟本该是人人自觉的事，他们做得再普通不过。“等哪天禁烟不再成为新闻，这事儿就算做成了。” 新京报记者 郭懿萌 |
